一、姜糖

(一)配方(以100kg計)白砂糖56kg淀粉糖漿54kg姜汁(生姜)30kg姜油0.32kg(二)工藝流程(三)操作要點(1)生姜汁的制備。最好選用砂質土生長的老姜,將生姜洗凈后進行粉碎、壓榨、離心分離,再將分離后的姜渣按1∶1的比例加清水煮沸。煮沸后的 ......（本文共 1285 字 ）     [閱讀本文] >>