第二節(jié) 冷處理

一、冷穩(wěn)定處理的作用冷穩(wěn)定處理的作用是加速酒石酸鹽結(jié)晶沉淀;去除色素膠體,避免色素沉淀;促進(jìn)正價(jià)鐵的磷酸鹽、單寧酸鹽沉淀和蛋白質(zhì)凝結(jié),提高過(guò)濾質(zhì)量;改善感官質(zhì)量。二、影響低溫作用的因素澄清度:渾濁葡萄酒中的懸浮 ......（本文共 929 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>