第四節(jié) 浸漬管理

所屬欄目:葡萄酒生產(chǎn)

要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒就必須具有優(yōu)質(zhì)的品種并且要保證其良好的成熟度,同時必須加強浸漬作用,使其優(yōu)質(zhì)單寧充分進入葡萄酒。而對于一般的葡萄原料則應縮短浸漬時間,防止“劣質(zhì)單寧”進入葡萄酒。在傳統(tǒng)紅葡萄酒的釀造過程中 ......(本文共 881 字 , 1 張圖)     [閱讀本文] >>


推薦內(nèi)容


科普

更多