所屬欄目:果蔬加工中酶的應(yīng)用
4.2.1.1 初生細(xì)胞壁的代表植物細(xì)胞壁包含復(fù)雜的和高度易變的細(xì)胞分泌多糖和其他聚合體的結(jié)合,這些聚合體通過共價(jià)和非共價(jià)鍵形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。雙子葉植物的細(xì)胞壁含有大約90%的多糖(McNeil等,1984),這些多糖可分為三類:纖維素、半纖 ......(本文共 5101 字 ) [閱讀本文] >>