1.6 果蔬加工中的酶

所屬欄目：果蔬加工中酶的應(yīng)用

水果、蔬菜是纖維素、礦物質(zhì)、維生素和其他植物化學(xué)成分的主要來源。果蔬一般是新鮮食用,或者加工成各種高品質(zhì)高營養(yǎng)的健康安全食品。新鮮果蔬中自然存在的酶在攝食之后會被降解和代謝。它們沒有毒性,被普遍認(rèn)為是安全的 ......（本文共 2048 字 ）     [閱讀本文] >>


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