三十、我國白酒中已經(jīng)定性定量的微量成分有哪些?

所屬欄目:白酒勾兌

白酒的主要成分是乙醇和水,占總量的98%以上。但決定白酒香型風(fēng)味質(zhì)量的卻是許多的呈香呈味的有機(jī)化合物,微量香氣成分占總量的2%左右。因其含量少,有的僅為10-9數(shù)量級,種類繁多,導(dǎo)致了研究白酒風(fēng)味質(zhì)量的復(fù)雜性。對于香氣成分 ......(本文共 2674 字 )     [閱讀本文] >>


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