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四、固定化酶的穩(wěn)定性
大豆制品中酶的應(yīng)用

        游離酶的一個(gè)突出缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差。而固定化酶的穩(wěn)定性一般都比游離酶高得多,這對(duì)酶的應(yīng)用是非常有利的,其穩(wěn)定性增強(qiáng)主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面。1.操作穩(wěn)定性酶的固定化方法不同,所得的固定化酶的操作穩(wěn)定性也有差異。固定化    （共 579 字）     [閱讀本文] >>

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四、固定化酶的穩(wěn)定性
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        游離酶的一個(gè)突出缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差。而固定化酶的穩(wěn)定性一般都比游離酶高得多,這對(duì)酶的應(yīng)用是非常有利的,其穩(wěn)定性增強(qiáng)主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面。1.操作穩(wěn)定性酶的固定化方法不同,所得的固定化酶的操作穩(wěn)定性也有差異。固定化    （共 579 字）     [閱讀本文] >>

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