(六)大豆組織蛋白

所屬欄目：豆制品加工

(六)大豆組織蛋白

大豆蛋白具有組織形成性,利用這個特性可以生產(chǎn)大豆組織蛋白(YSP)。大豆組織蛋白又稱人造肉,是以大豆?jié)饪s蛋白、低溫脫脂豆粕粉、大豆分離蛋白等為原料,加入一定的水及添加劑混合均勻,經(jīng)加溫、加壓、成型等機(jī)械或化學(xué)的方法 ......（本文共 1157 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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