(三)醬油

醬油生產(chǎn)大部分已實現(xiàn)工業(yè)化,但在某些地方作坊式生產(chǎn)仍然普遍。醬油生產(chǎn)工藝因地域和品種不同而異,但基本步驟和原理是相似的。1.傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)　傳統(tǒng)的家庭作坊式生產(chǎn)與豆醬的生產(chǎn)相同,僅多了后道工序,一般在春季開始 ......（本文共 2465 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>