所屬欄目：豆制品加工
豆豉是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品,自古以來就廣泛用于烹調(diào)食物,豆豉主要是用大豆或黑豆經(jīng)接種發(fā)酵而成。1.豆豉的種類 我國豆豉種類繁多,在隋唐時期就有咸豆豉與淡豆豉之分。淡豆豉主要是藥用,加入不同的調(diào)味輔料即可衍生出各具 ......（本文共 11091 字 ） [閱讀本文] >>
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