三、干果與水果

所屬欄目：月餅生產(chǎn)

干果有時(shí)也稱果干,是水果脫水干燥之后制成的產(chǎn)品。干燥方法可以是自然干燥或人工干燥。水果在干燥過程中,水分大量減少,蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖,可溶性固形物與碳水化合物含量有較大的提高。焙烤食品中常用的干果有葡萄干、紅棗 ......（本文共 1285 字 ）     [閱讀本文] >>


推薦內(nèi)容


科普

更多