三、產(chǎn)品參數(shù)

(一)導(dǎo)電性物料的電傳導(dǎo)率對(duì)高壓脈沖電場(chǎng)抑制酶活力的影響并不清楚。Giner等(2001)報(bào)告說(shuō)處理介質(zhì)的電傳導(dǎo)率越高,則對(duì)PPO的抑制效果越差。但是對(duì)于PPO和POD,介質(zhì)的傳導(dǎo)率并不影響酶的穩(wěn)定性(VanLoey等,2002)。(二)pHpH會(huì)影響高壓脈沖電 ......（本文共 813 字 ）     [閱讀本文] >>