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一、高壓脈沖電場殺菌技術
食品非熱力加工

        高壓脈沖電場(pulsedelectricfield,PEF)是一種非熱力處理技術,具有處理時間短,溫升小,能耗低和殺菌效果明顯等特點,成為近幾年來國內(nèi)外研究的熱點之一(GμstavoV,Barbosa-Canovas,MMarcelaGongora-Nieto等,1999;SatoM.ClementsS,1996)。早在1967年,英國學者就    （共 668 字）     [閱讀本文] >>

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一、高壓脈沖電場殺菌技術 - 食品非熱力加工
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一、高壓脈沖電場殺菌技術
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        高壓脈沖電場(pulsedelectricfield,PEF)是一種非熱力處理技術,具有處理時間短,溫升小,能耗低和殺菌效果明顯等特點,成為近幾年來國內(nèi)外研究的熱點之一(GμstavoV,Barbosa-Canovas,MMarcelaGongora-Nieto等,1999;SatoM.ClementsS,1996)。早在1967年,英國學者就    （共 668 字）     [閱讀本文] >>

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