一、電場強度E與微生物失活動力學關(guān)系模型的建立

所屬欄目:食品非熱力加工

微生物的失活程度與所處的電場強度E直接相關(guān),假設在電場強度低于某個值時,該電場對微生物沒有殺滅作用,電場強度達到該值時對微生物開始有致死作用,則稱該值為臨界電場強度,用Ec表示。在E<Ec時,微生物數(shù)量不隨電場強度的變 ......(本文共 2066 字 , 3 張圖)     [閱讀本文] >>


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