六、黏彈極性形成模型

所屬欄目:食品非熱力加工

黏彈極性形成模型認為,一是細菌的細胞膜在殺菌時受到強烈的電場作用而產(chǎn)生劇烈振蕩;二是在強烈電場作用下,介質中產(chǎn)生等離子體,并且等離子體發(fā)生劇烈膨脹,產(chǎn)生強烈的沖擊波,超出細菌細胞膜的可塑性范圍而將細菌擊碎(Ceorge ......(本文共 125 字 )     [閱讀本文] >>


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