二、輻照技術(shù)

輻射(或輻照)殺菌是利用一定劑量的波長極短的電離射線對(duì)食品進(jìn)行殺菌。在食品殺菌中常用的射線有X-射線、γ-射線和電子射線。由于安全性問題等原因,直到20世紀(jì)80年代才得到實(shí)用,目前已有不少國家投入商業(yè)化生產(chǎn),以不會(huì)有誘導(dǎo) ......（本文共 419 字 ）     [閱讀本文] >>