所屬欄目:生物防腐劑
啤酒釀造中,如果生產(chǎn)過程的消毒工作處理不善,往往會引起微生物的污染,給啤酒帶來風(fēng)味缺陷。最常見的污染菌有乳桿菌和啤酒片球菌。乳桿菌在整個(gè)啤酒生產(chǎn)過程中都能生長,會使污染的啤酒產(chǎn)生渾濁、變酸、發(fā)黏;啤酒片球菌使啤 ......(本文共 1642 字 ) [閱讀本文] >>