所屬欄目：生物防腐劑
在熏肉、火腿、香腸等肉制品的加工中,普遍需要使用亞硝酸鹽來抑制肉毒梭狀芽孢桿菌等細(xì)菌的生長繁殖,保持食品的風(fēng)味及色澤。但是在特定條件下亞硝酸鹽容易轉(zhuǎn)化為亞硝胺,亞硝胺是一種致癌物質(zhì),對人們的健康有害。因此,要降 ......（本文共 2219 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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