在乳制品中的應(yīng)用

乳制品營(yíng)養(yǎng)豐富,極易腐敗變質(zhì)。乳制品中添加乳酸鏈球菌素,可以延長(zhǎng)保存期。目前,乳酸鏈球菌素已被成功地用于硬制干酪、巴氏滅菌干酪、巴氏滅菌乳、罐藏濃縮干乳、高溫滅菌乳、高溫處理風(fēng)味乳、酸乳等乳制品中。1.在鮮乳中 ......（本文共 2378 字 ）     [閱讀本文] >>