所屬欄目：生物防腐劑
明確了乳酸鏈球菌素氨基酸序列后,人們發(fā)現(xiàn)乳酸鏈球菌素具有親水和疏水兩重性,即在N-末端存在大量的疏水殘基,在C-末端存在著親水基團。乳酸鏈球菌素A具有3個陽離子(乳酸鏈球菌素Z有2個),表現(xiàn)為陽離子多肽的特性,其等電點在堿 ......（本文共 1066 字 ） [閱讀本文] >>
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