四、加糖計(jì)算方法和操作要點(diǎn)

工業(yè)上常用純度為98.0%或99.5%的結(jié)晶白砂糖來調(diào)整果汁的糖分。當(dāng)需要給發(fā)酵醪液中加糖時(shí),決定選用哪一種糖的一個(gè)重要因素是價(jià)格?？偟膩碚f1kg蔗糖與1kg葡萄糖的價(jià)格差不多,轉(zhuǎn)化糖稍貴一些,但它們被微生物利用的情況各不相同。 ......（本文共 2121 字 ）     [閱讀本文] >>