所屬欄目：淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用
1.過濾的目的和要求米經(jīng)過淀粉酶作用,在完成液化操作之后,淀粉水解成可溶性糊精,米的其他成分,如纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等未被分解,成為不溶性的物質(zhì),必須過濾除去。濾渣稱為米糟或濾糟,約占米重的40%～45%(含水量約55%)左右 ......（本文共 1874 字 ） [閱讀本文] >>
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