所屬欄目：淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用
麥芽低聚糖(Maltooligosaccharide)是由淀粉制成的,由2～10個葡萄糖分子聚合而成的糖。淀粉通常是由直鏈淀粉和支鏈淀粉以2:8的比例組成的巨大分子糖,直鏈淀粉是葡萄糖以數(shù)個α-1,4鍵結(jié)合而成的高分子糖,支鏈淀粉由2～3萬個葡萄糖結(jié)合 ......（本文共 4384 字 ） [閱讀本文] >>
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