(四)蛋粉的制備與使用方法

1.蛋黃粉制備(1)蛋黃粉的原料配比(質(zhì)量份):蛋黃液100、麥芽糖5、果膠7、潔凈水100。(2)操作:按配比量,將麥芽糖和果膠添加于水中,攪拌溶混均勻后,倒入已處理好的蛋黃液,再經(jīng)充分?jǐn)嚢枞芑炀鶆?經(jīng)噴嘴霧化進(jìn)入干燥室,用熱風(fēng)干燥機(jī)干 ......（本文共 437 字 ）     [閱讀本文] >>