所屬欄目：酵母生產(chǎn)與應(yīng)用
酵母的生長與代謝不僅取決于是否有氧,而且與糖的濃度有關(guān)。由于酵母具有Crabtree效應(yīng),當(dāng)培養(yǎng)液中糖含量高時,即使在有氧條件下,酵母在生長的同時,也會產(chǎn)生大量乙醇,從而使酵母對糖的得率下降。為了得到最高的酵母得率,一般認(rèn) ......（本文共 1483 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
知識貝殼