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第三節(jié) 酵母產(chǎn)品的分類(lèi)
酵母生產(chǎn)與應(yīng)用

        目前,國(guó)內(nèi)外一般都按產(chǎn)品的用途進(jìn)行分類(lèi)。將酵母產(chǎn)品分為以下幾大類(lèi):(一)面包酵母類(lèi)包括鮮酵母(壓榨酵母)和活性干酵母兩類(lèi)。根據(jù)面團(tuán)含糖量的不同,又可分為高糖酵母和低糖酵母。采用糖蜜、糧食為原料,將啤酒酵母菌通風(fēng)保溫    （共 1366 字）     [閱讀本文] >>

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第三節(jié) 酵母產(chǎn)品的分類(lèi) - 酵母生產(chǎn)與應(yīng)用
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酵母生產(chǎn)與應(yīng)用

        目前,國(guó)內(nèi)外一般都按產(chǎn)品的用途進(jìn)行分類(lèi)。將酵母產(chǎn)品分為以下幾大類(lèi):(一)面包酵母類(lèi)包括鮮酵母(壓榨酵母)和活性干酵母兩類(lèi)。根據(jù)面團(tuán)含糖量的不同,又可分為高糖酵母和低糖酵母。采用糖蜜、糧食為原料,將啤酒酵母菌通風(fēng)保溫    （共 1366 字）     [閱讀本文] >>

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