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五、肉品新鮮度檢驗(yàn)
獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

        肉新鮮度一般從感官性狀、腐敗產(chǎn)物的特性和數(shù)量、細(xì)菌的污染程度等三方面檢驗(yàn)。肉的腐敗變質(zhì)是一個(gè)漸進(jìn)性過(guò)程,變化又非常復(fù)雜,同時(shí)還受多種因素的影響。只有采用包括感官檢查和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)在內(nèi)的綜合方法,才能比較客觀地    （共 4039 字）     [閱讀本文] >>

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五、肉品新鮮度檢驗(yàn) - 獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)
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五、肉品新鮮度檢驗(yàn)
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        肉新鮮度一般從感官性狀、腐敗產(chǎn)物的特性和數(shù)量、細(xì)菌的污染程度等三方面檢驗(yàn)。肉的腐敗變質(zhì)是一個(gè)漸進(jìn)性過(guò)程,變化又非常復(fù)雜,同時(shí)還受多種因素的影響。只有采用包括感官檢查和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)在內(nèi)的綜合方法,才能比較客觀地    （共 4039 字）     [閱讀本文] >>

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