APP 隨著全民健康認(rèn)知的逐步提升，通過補(bǔ)充“營養(yǎng)品”來提高抵抗力，成為現(xiàn)代人非常流行的生活方式，各種維生素及其衍生品成為近年來的熱銷品。目前，雖然尚無權(quán)威研究證實(shí)這些保健品的宣傳效果，但全球維生素相關(guān)保健品市場份額仍已超過250億美元。補(bǔ)充維生素真的有益于健康嗎？
維生素B3過高可增加心臟病發(fā)作和腦卒中風(fēng)險(xiǎn)
近日，一項(xiàng)發(fā)表于《自然-醫(yī)學(xué)》的新研究發(fā)現(xiàn)，血液中煙酸含量高的人可能比含量低的人更容易出現(xiàn)心臟病發(fā)作或腦卒中。
煙酸，也就是維生素B3，是煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的前體物質(zhì)，具有抗炎、抗氧化和降脂的作用，是一種很受歡迎的補(bǔ)充劑，通常被添加到可以作為補(bǔ)充劑服用的強(qiáng)化食品中，但補(bǔ)充過量的維生素可能會(huì)使血管發(fā)炎。過去幾十年，心臟病發(fā)作和腦卒中是全球人口死亡的主要原因，盡管研究人員在發(fā)現(xiàn)這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素方面取得了重大進(jìn)展，但尚未完全取得定論。因此，雖然維生素?zé)熕崾且环N必需微量營養(yǎng)元素，但其在心血管疾病中的作用尚不清楚。“如果你治療了高膽固醇、高血壓和糖尿病，排除所有現(xiàn)有的風(fēng)險(xiǎn)因素，仍然可能出現(xiàn)心臟病發(fā)作，說明我們漏掉了一些東西?！闭撐耐ㄓ嵶髡?、美國克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心的Stanley Hazen說。
為了填補(bǔ)這些空白，Hazen和同事從美國2331名成年人和歐洲832名選擇接受心血管篩查的成年人身上采集了血樣。研究小組分析了樣本中被稱為代謝物的物質(zhì)，后者是消化等代謝過程的副產(chǎn)物。隨后，研究人員在3年多的時(shí)間里追蹤了參與者心臟方面是否發(fā)生狀況，如心臟病發(fā)作和腦卒中。
在兩個(gè)驗(yàn)證隊(duì)列中，過量煙酸的終末代謝產(chǎn)物N1-甲基-2-吡啶酮-5-甲酰胺（2PY）和N1-甲基-4-吡啶酮-3-甲酰胺（4PY）的血清水平與3年主要心血管不良事件風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中名為4PY的代謝物水平較高的人比那些水平較低的人平均有60%的可能性經(jīng)歷此類事件。只有當(dāng)身體分解過量維生素B3時(shí)，4PY才會(huì)產(chǎn)生。
進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)表明，4PY會(huì)使嚙齒動(dòng)物的血管發(fā)炎?！拔覀冎懒搜装Y是導(dǎo)致心臟病的主要因素?！盚azen解釋說。
人體內(nèi)維生素B3含量高并不罕見。這在一定程度上是由于某些食物，如谷物和面粉，包括英國和美國在內(nèi)的國家經(jīng)常在其中添加維生素。
Hazen表示，維生素B3補(bǔ)充劑越來越受歡迎，因?yàn)橛凶C據(jù)表明它具有抗衰老功效。此外，直到最近，醫(yī)生才停止給有心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人開高劑量維生素B3處方，因?yàn)樽畛跞藗冋J(rèn)為維生素可以通過降低膽固醇保護(hù)人們免受這些疾病的影響。
美國西北大學(xué)的Jenny Jia說：“這項(xiàng)研究主要針對歐洲血統(tǒng)的人。目前還不清楚在不同種族或民族背景的人身上是否會(huì)出現(xiàn)類似的結(jié)果。”
多數(shù)人沒有必要額外補(bǔ)充維生素
正常人日常飲食如果涵蓋了肉、蛋、奶，也涵蓋蔬菜、水果，一般不會(huì)缺乏某種維生素。除非有些特殊情況存在，比如得病后，胃腸道吸收不好，吸收維生素的能力變?nèi)酰蜁?huì)出現(xiàn)即使飲食很均衡也缺乏維生素的情況。
還有一類人的胃腸道功能雖然沒有受到影響，但是需要維生素的量比以往增多，最典型的就是孕婦和正在哺乳的母親。此外，一些特殊的工種，比如常年在高溫環(huán)境下工作的煉鋼工人等，他們都是比較高危的、易缺乏維生素的特殊群體，這類群體要及早補(bǔ)充維生素。
按照《中國居民膳食指南》，建議以谷物為基礎(chǔ)，每人一天要食用12種以上食物，一周食用25種食物，加上必要的水果、蔬菜、蛋白質(zhì)的攝入，大多數(shù)人是無需額外補(bǔ)充維生素的。
