(一)豐富烹調(diào)工藝學理論知識《烹調(diào)工藝學》是烹飪專業(yè)的一門主干課程,它科學地闡述了烹調(diào)工藝的基礎理論和工藝加工過程。通過教學,可以在原有理論水平的基礎上,更加深入地了解烹調(diào)工藝的理論體系及原理,運用這些原理解釋 (共 345 字) [閱讀本文] >>
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 (一)豐富烹調(diào)工藝學理論知識《烹調(diào)工藝學》是烹飪專業(yè)的一門主干課程,它科學地闡述了烹調(diào)工藝的基礎理論和工藝加工過程。通過教學,可以在原有理論水平的基礎上,更加深入地了解烹調(diào)工藝的理論體系及原理,運用這些原理解釋 (共 345 字) [閱讀本文] >>