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二、烹調(diào)工藝學(xué)是一個以手工藝為主體的技藝系統(tǒng)
烹調(diào)工藝

        烹調(diào)工藝學(xué)不同于食品工程學(xué),是一個以手工藝為主體的更為復(fù)雜而豐富的技藝系統(tǒng),具有復(fù)雜多樣的個性和強烈的藝術(shù)表現(xiàn)性。在人類世界中,每一個國家、每一個民族乃至每一個自然區(qū)域,都有許多地方風味濃郁、加工技藝精細、文    （共 352 字）     [閱讀本文] >>

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二、烹調(diào)工藝學(xué)是一個以手工藝為主體的技藝系統(tǒng)
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        烹調(diào)工藝學(xué)不同于食品工程學(xué),是一個以手工藝為主體的更為復(fù)雜而豐富的技藝系統(tǒng),具有復(fù)雜多樣的個性和強烈的藝術(shù)表現(xiàn)性。在人類世界中,每一個國家、每一個民族乃至每一個自然區(qū)域,都有許多地方風味濃郁、加工技藝精細、文    （共 352 字）     [閱讀本文] >>

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