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四、脫蠟的利用
米糠加工

        毛米糠油中含有2.5%的蠟質(zhì),它是由長(zhǎng)碳鏈的脂肪酸和脂肪醇結(jié)合形成的一種酯,存在于食用油中不僅影響油脂的透明度(低溫時(shí)蠟質(zhì)使油變渾濁并有蠟晶體析出),而且不能為人體消化吸收。因此,需通過(guò)低溫冷凍過(guò)濾將蠟從油中分離出來(lái)    （共 190 字）     [閱讀本文] >>

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