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一、乳酸菌發(fā)酵麥芽汁飲料
食品發(fā)酵

        該種發(fā)酵飲料以麥芽汁為原料,利用乳酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)和糞鏈球菌(Streptococusfaecalis)發(fā)酵制成。(一)工藝流程麥芽→糖化→過(guò)濾→麥芽汁煮沸→過(guò)濾→麥芽汁→接種→發(fā)酵→過(guò)濾→成品(二)生產(chǎn)方法1.麥芽汁的制備取一定量麥芽    （共 352 字）     [閱讀本文] >>

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