海量資源,盡在掌握
 發(fā)酵劑是指為生產酸奶而調制的特定微生物的培養(yǎng)物。發(fā)酵劑的優(yōu)劣與產品質量有密切關系,因此調制發(fā)酵劑的技術,是制作酸奶的關鍵技術之一。(一)發(fā)酵劑分類(1)菌種一般是指試管培養(yǎng)物。(2)母發(fā)酵劑母發(fā)酵劑是指在三角瓶中培養(yǎng) (共 4562 字) [閱讀本文] >>