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一、歷史上關(guān)于酶的化學(xué)本質(zhì)的爭(zhēng)論
酶工程

        在歷史上,學(xué)者們對(duì)于酶的化學(xué)本質(zhì),曾發(fā)生過激烈的爭(zhēng)論,Willstatter等人認(rèn)為,酶是一種由大分子載體物質(zhì)攜帶的活性物質(zhì),其本質(zhì)尚不清楚。1926年Sumner從刀豆中獲得了第一個(gè)結(jié)晶的酶——脲酶。脲酶能夠催化尿素的水解,結(jié)晶的脲酶具    （共 631 字）     [閱讀本文] >>

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