酶是生物體中的活細胞產(chǎn)生的一種具有催化作用的物質,能加快化學反應的速率,并使反應以一定的順序轉換。因此,酶是一種生物催化劑。酶的催化反應在有史以來就被人類所利用。如用于發(fā)酵制酒、造醋、制造飴糖等。按中國《五 (共 484 字) [閱讀本文] >>
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 酶是生物體中的活細胞產(chǎn)生的一種具有催化作用的物質,能加快化學反應的速率,并使反應以一定的順序轉換。因此,酶是一種生物催化劑。酶的催化反應在有史以來就被人類所利用。如用于發(fā)酵制酒、造醋、制造飴糖等。按中國《五 (共 484 字) [閱讀本文] >>