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一、黃酒的分類及特點
發(fā)酵食品工藝

        (一)按照產品風格分類可將黃酒分為傳統(tǒng)型黃酒、清爽型黃酒、特型黃酒。1.傳統(tǒng)型黃酒及其特點傳統(tǒng)型黃酒是指用稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料、加酒曲,經蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、存儲和勾兌而成的    （共 1105 字）     [閱讀本文] >>

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一、黃酒的分類及特點
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