肉新鮮度一般從感官性狀、腐敗產(chǎn)物的特性和數(shù)量、細菌的污染程度等三方面檢驗。肉的腐敗變質(zhì)是一個漸進性過程,變化又非常復雜,同時還受多種因素的影響。只有采用包括感官檢查和實驗室檢驗在內(nèi)的綜合方法,才能比較客觀地 (共 4039 字) [閱讀本文] >>
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 肉新鮮度一般從感官性狀、腐敗產(chǎn)物的特性和數(shù)量、細菌的污染程度等三方面檢驗。肉的腐敗變質(zhì)是一個漸進性過程,變化又非常復雜,同時還受多種因素的影響。只有采用包括感官檢查和實驗室檢驗在內(nèi)的綜合方法,才能比較客觀地 (共 4039 字) [閱讀本文] >>