所屬欄目:醋的保健與藥用
食醋具有一定的殺菌、抑菌能力。日本山本等曾以10種有機酸同鹽酸作對比抑菌試驗,結(jié)果對16種常見食物腐敗菌和腸道致病菌的抗菌力,醋酸能在較低濃度下發(fā)揮效力,食醋在低鹽度中,發(fā)揮其抑菌作用。對芽胞桿菌屬菌、微球菌屬菌 ......(本文共 591 字 ) [閱讀本文] >>