(四)醋的食用及注意事項
中藥學

        食醋在烹飪中的應用很廣,能調和菜肴滋味,增加香味,去除不良氣味,減少原料中維生素C 的損失,促進原料中鈣、磷、鐵等物質的溶解,提高菜肴的營養(yǎng)價值。食醋還能增進食欲,促進消化液分泌,有助于食物的消化吸收。食醋可以調制多    （共 1736 字）     [閱讀本文] >>