蛋白質(zhì)的消化

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蛋白質(zhì)的消化有兩種涵義:①食入的蛋白質(zhì)在消化道中經(jīng)蛋白酶類的水解作用,逐步分解為肽類及氨基酸以供機(jī)體吸收的生理過(guò)程;②蛋白質(zhì)在體外經(jīng)酸、堿或蛋白酶類催化的水解反應(yīng)過(guò)程。唾液中無(wú)水解蛋白質(zhì)的酶,所以食物蛋白質(zhì)的 ......(本文共 1024 字 )     [閱讀本文] >>


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