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酪氨酸的分子量為191.2,熔點為342～344℃(分解),[α]25D=10.0(濃度=2在5NHCl內(nèi)),是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,具有電離的芳香環(huán)側(cè)鏈,呈嗜水性。酪氨酸在人及動物體內(nèi)由苯丙氨酸羥化而產(chǎn)生,所以當(dāng)苯丙氨酸營養(yǎng)充足時,是非必需氨基酸(見“苯丙 ......（本文共 1322 字 , 3 張圖） [閱讀本文] >>
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