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苯丙氨酸的分子量為165.2,熔點(diǎn)為283~284℃(分解),[α]25D=-34.5(濃度=1~2,水),具有非極化的芳香環(huán)側(cè)鏈,呈厭水性,是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。在人及動(dòng)物營養(yǎng)上苯丙氨酸是必需氨基酸,其代謝途徑主要是通過苯丙氨酸羥化轉(zhuǎn)變成酪氨酸。由于 ......(本文共 694 字 , 1 張圖) [閱讀本文] >>