所屬欄目：中國茶品鑒
茶葉中有甜、酸、苦、鮮、澀各種滋味物質。多種氨基酸是鮮味的主要成分,大部分氨基酸鮮中帶甜,有的鮮中帶酸。茶葉中澀的主要物質是多酚類化合物。茶葉中的甜味物質主要有可溶性糖和部分氨基酸?？辔段镔|主要有咖啡堿、花 ......（本文共 414 字 ） [閱讀本文] >>
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