海量資源,盡在掌握
 抗氧化劑是指能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì),提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)。分脂溶性抗氧化劑和水溶性抗氧化劑兩大類。脂溶性抗氧化劑能均勻地分布于油脂中,對油脂或含脂肪的食品可以很好地發(fā)揮其抗氧化作用。人工合 (共 333 字) [閱讀本文] >>