所屬欄目：畜產(chǎn)品加工
浸出物是指除蛋白質、鹽類、維生素外能溶于水的浸出性物質,包括含氮浸出物和無氮浸出物。1.含氮浸出物含氮浸出物為非蛋白質的含氮物質,如游離氨基酸、磷酸肌酸、核苷酸類(ATP、ADP、AMP、IMP)及肌苷、尿素等。這些物質左右肉 ......（本文共 504 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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