6.1 菌絲體及有機(jī)介質(zhì)中的生物轉(zhuǎn)化

在過去的20年中,有機(jī)介質(zhì)中的酶催化反應(yīng)已成為生物催化領(lǐng)域中的研究熱點(diǎn)。在控制水活度(aw)的條件下,羧酸酯酶(主要是脂肪酶)已應(yīng)用于單相有機(jī)溶液中催化酯的合成:通過酯交換或酯轉(zhuǎn)移反應(yīng)[1],反應(yīng)平衡可以向酯合成的方向轉(zhuǎn)移 ......（本文共 438 字 ）     [閱讀本文] >>