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一、生鮮牛乳中細(xì)菌的污染與增殖
乳品工藝學(xué)

        在實(shí)際生產(chǎn)中,常常見到生鮮牛乳通過擠乳器具、集乳用具、冷卻設(shè)備和奶罐車運(yùn)輸?shù)纫幌盗羞^程,送到乳品廠收受時(shí)其中細(xì)菌數(shù)量已成百倍地增長(zhǎng)。這些大量增加的細(xì)菌主要是在擠乳過程中,從外界環(huán)境多次污染并在生鮮牛乳中增殖    （共 333 字）     [閱讀本文] >>

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