所屬欄目：水產風味化學
(一)嗅覺原理1.嗅覺機理由于嗅感物質的復雜性和人體生理器官的復雜性,對于為什么人能識別眾多的不同氣味,長期以來都沒有清晰的概念和統(tǒng)一的定論。20世紀50年代以來,科學家一直沿用兩種理論來說明分子性質和嗅覺刺激的關系。 ......（本文共 1549 字 ） [閱讀本文] >>
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