生淀粉糖化,是指淀粉顆粒在低于其糊化溫度的情況下在生料復(fù)合酶的作用下直接被水解成葡萄糖的過程。其實生淀粉糖化并不是一個新的概念,我們的先輩很早發(fā)現(xiàn)并使用了這個技術(shù)。古老的酒曲工藝中,生曲制造實際上就是利用多 (共 1324 字) [閱讀本文] >>
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 生淀粉糖化,是指淀粉顆粒在低于其糊化溫度的情況下在生料復(fù)合酶的作用下直接被水解成葡萄糖的過程。其實生淀粉糖化并不是一個新的概念,我們的先輩很早發(fā)現(xiàn)并使用了這個技術(shù)。古老的酒曲工藝中,生曲制造實際上就是利用多 (共 1324 字) [閱讀本文] >>