一、物理保鮮方法及其技術(shù)

1.影響生鮮食品保鮮的物理因素產(chǎn)后生鮮食品的細(xì)胞一直保持著鮮活狀態(tài),它仍會(huì)進(jìn)行休眠、水分蒸發(fā)、呼吸作用等復(fù)雜的生命活動(dòng),仍維持消耗氧氣排出二氧化碳和乙烯的新陳代謝。這些活動(dòng)都與生鮮食品的保鮮貯藏密切相關(guān),影響和 ......（本文共 15369 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>